[油麻地] 橫綱 Yokozuna：在香港吃到日本拉麵的感覺，一試難忘 @ MARKyourLife．天馬行空

香港近年開了很多日本拉麵店，部分更以日本正宗風味作綽頭，食材、煮法都源自日本，能夠在香港吃到日本的滋味，當然吸引不少人棒場。但我覺得要在香港烹調出一碗道地的日本拉麵，絕不簡單，雖然我只在東京吃過一兩碗拉麵，味道好吃得讓人難以忘懷，回來香港一直想找回那種拉麵味道，卻沒有一家能夠烹調出來，直至有朋友帶我來「橫綱」，終於讓我回憶起來在日本吃拉麵的滋味。

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翻查網上資料，「橫綱」已經開業廿多年，一直按照日本傳統拉麵的做法，難怪味道會如此正宗。雖然有人說，兩年前有位主廚離開了，讓「橫綱」拉麵味道略為失色，但影響不大，因為每到午市晚市，都要在門口拿票等候約一個小時，才能到店內吃麵，不喜歡等的朋友就學我們避開尖峰時段，大概下午兩、三點才來，等一會就能夠吃到拉麵了。餐廳空間比較狹窄，而且服務員人手似乎不足，我們三番四次要求點菜，結果拖了很久才幫我們下單，除了這點，基本上問題不大，而且近門口處，可以近距離看到師傳煮拉麵的過程，果然是日本人打理的拉麵店。