快將消失的築地市場 @ MARKyourLife．天馬行空

最後一天在東京的行程，已經疲倦不堪，但為了吃新解美味的日本壽司與刺身，清早四點半已經起床了，帶著重重的睡意且半醒的狀態下，坐最早班的地鐵直達築地漁市場。

築地市場是鄰近東京都心的魚類批發市場，每天24小時不間斷供應水產物，批發產量堪稱日本第一。訪客可以在場內的壽司店，或者場外市場，即嚐或者購買當天的新鮮海產，難怪每天都有大量遊客來尋覓嚐鮮。

我們抵達築地的時候，已經早上六點多，「場內市場」已經非常忙碌，有很多輛貨車進出，把當天最新鮮的海產運往日本其他地區，水產拍賣交易從清晨5點開始，買家大多是魚販與飯店，8點鐘是買賣最活躍的時間，外來訪客從早上9點到下午3點可進場參觀。

築地由始至終都是實實在在做海產批發的地方，路面比較濕滑難行，不宜穿高跟鞋到訪，外來訪客參觀市場也要保持禮貌，不要阻礙交易進行，不可使用閃光燈拍照，要讓路給拿著沉重的貨物的人和正在趕忙的人。

築地市場說大不大，說小也不小，從市場的一端走到另一端都會耗上一段時間，但在市場內用車代步又好像太誇張，於是場內經常出現這種小型的三輪裝貨車，方便東主場內運載貨物

築地市場大致劃分為「場外市場」及「場內市場」兩部分，「魚がし横丁」是築地的場內市場，大家可參考這個網址：http://www.tsukijigourmet.or.jp 詳細列出市場內各家食店和商店位置。

我很喜愛日本人每天認真清潔的習慣，明明漁市場可以是個濕滑易髒的地方，都會盡力把地方弄得乾淨整齊，客人大可放心光顧，是我們值得學習的地方。聞說「大和壽司」和「壽司大」是當中最有人氣的，很多人都建議早些來就不用長時間排隊到店內吃壽司，但可能受到311大地震輻射事件影響，我們去的時候似乎少了訪客光顧，也明顯感覺得到少了香港和中國遊客來東京玩，不知道現在日本的旅遊業恢復過來嗎？

門外比較了幾間，我們又不一定要光顧人氣店，覺得隨便一間的壽司刺身都有質素保證，價錢相約，就隨意選了「鰭文」這家小店吃一個新鮮的壽司套餐。

這是我人生第一次到築地吃壽司，鮮美程度不是說笑的，環境更是非常在地的家庭式壽司小鋪風格，心裡興奮地大叫：「我真的在日本吃壽司呢！」唯一可惜的地方是店內不准拍照，殘念呢！店內掛滿很多曾經來光顧的日本藝人的簽名，以及接受媒體訪問的照片，質素有保證。

果然，沒讓我們失望呀。二千多日圓的套餐，有雜錦海鮮味味噌湯，喝起來有豐富的鮮味，一碗不夠噶呢！坐在壽司吧檯上，近距離看著師傅即場手握壽司，依刺身由淡至濃的味道上桌，每一件都鮮美十足，吃得出淡淡的海水味，入口即化。呀，即使在香港吃那些當天從日本空運的刺身，都遠遠及不上築地的壽司呀，至今仍是難以忘懷的味道回憶，二千多日圓的價錢如此滋味無窮，絕對超值！